Imaginez que vous vous rendez dans un restaurant pour déguster votre cuisine préférée et que vous êtes magiquement transporté dans le pays de votre choix ? Et si la réalité virtuelle pouvait vous amener dans des endroits ou même des mondes que vous n’avez jamais connus ?
Eh bien, maintenant cette expérience est possible à la James Beard House à New York. Inspiré par le Futurist Cookbook, une collection italienne de recettes surréalistes publiée en 1932, l’artiste Mattia Casalegno s’est associé à la James Beard House pour présenter Aerobanquets RMX.
« Nous créons des espaces amusants et excitants pour que les gens puissent entrer et vivre une expérience gastronomique extraordinaire », a déclaré le producteur et restaurateur Roni Mazumdar.
Aerobanquets RMX, conçu par Casalegno en 2018, est une série d’expériences gastronomiques enrichies axées sur la perception du goût dans la réalité virtuelle. Le projet est un voyage multi-sensoriel, à la fois physique et virtuel, qui a déjà fait l’objet d’installations réussies en Corée du Sud et en Chine.
L’expérience artistique est installée au quatrième étage de la maison, mais la montée n’est que le début pour les quatre invités qui entrent ensemble. A l’arrivée, la salle d’attente ne donne que peu d’indications sur ce qui va suivre.
Le directeur général de James Beard House, Adam Jaffe, a guidé notre producteur Toby Hershkowtiz à travers le voyage virtuel, afin qu’il puisse en faire l’expérience de première main. « Plus vous faites confiance et vous vous engagez à vivre cette expérience, plus vous en sortirez », a déclaré M. Jaffe.
Après avoir été accueillis et amenés dans la salle d’attente, les invités entrent dans une pièce sans prétention et reçoivent des casques Oculus à porter ; puis la magie commence. Une image apparaît devant eux alors qu’ils s’embarquent dans leur voyage, narrée par Gail Simmons, chef cuisinière, avec une bande sonore de Martux M. et Paul D. Miller.
« Vous créez votre environnement, vous manipulez l’espace et tout ce qui vous entoure, pour créer cette histoire et la faire avancer », a déclaré M. Mazumdar.
Les invités sont amenés à travers plusieurs scènes abstraites, où ils peuvent interagir avec des objets virtuels, y compris des représentations de la nourriture. Chaque scène se termine par une « bouchée » d’un menu exclusif préparé par le célèbre chef Chintan Pandya de Rahi et Adda Indian Canteen, représenté numériquement mais consommé dans la réalité, ce qui permet aux invités de poursuivre l’expérience.
« Et si vous pouviez nager avec les poissons… et dîner ? » demanda Pandya. « Est-ce que ce serait possible ? La réponse est oui. »
La réalité virtuelle, la nourriture et la fantaisie se combinent pour une expérience de 40 minutes dans l’autre monde qui remet en question la « réalité », une négociation entre nos attentes et ce que nos sens font de nos environnements.
Aerobanquets RMX reprogramme toutes nos attentes perceptives. Grâce à un engagement multisensoriel, les participants font l’expérience d’un éventail unique et complexe de sentiments, colorés par leurs interprétations et leurs réponses.
« Il faut être fou, il faut être fou. Et c’est comme ça qu’on commence ce projet », a dit Pandya.
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